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Stadtmeisterschaft um die Neptunschale
Seit 1995 wird in den Berufsbildenden Schulen Cuxhaven der Wettbewerb um die
Neptunschale ausgetragen. Ziel des Wettbewerbes ist es, dem gastronomischen
Nachwuchs ein Forum zu geben, um die Leistungsbereitschaft junger
Auszubildender zu zeigen. Gleichzeitig ist die „Neptunschale“ auch
Motivation für die Berufe im Gastgewerbe.
Der gastgewerbliche Nachwuchs des dritten Ausbildungsjahres nimmt zunächst
an einer schriftlichen Ausscheidung teil. Die jeweils sechs besten
Auszubildenden der Berufe Köchin/Koch, Hotelfachfrau/-mann und
Restaurantfachfrau/-mann qualifizieren sich über diesen theoretischen Teil
für den Wettbewerb. Ende November erfolgt die praktische Ausscheidung, die
in jedem Jahr unter ein anderes Motto gestellt wird. Themen der letzten
Jahre waren u. a. Strandgut, Herbstgeheimnisse, Rückblick auf ein
Jahrtausend, Musicals, opulenter Orient. Dieses Motto spiegelt sich
verstärkt in dem 4-Gang-Menü und der Tischdekoration wieder. So müssen die
Köche aus einem vorgegebenen Warenkorb ein entsprechendes Menü erstellen und
innerhalb von fünf Stunden zubereiten. Die Hotelfachleute werden im
Housekeeping, an der Rezeption, in der Gästekorrespondenz, bei der
Tischdekoration und im Service geprüft. Die Restaurantfachleute absolvieren
ihre Prüfungsteile beim Schreiben einer Rechnung, Herstellen von
Bargetränken, Erstellen eines Menüs, Eindecken eines Tisches, Arbeiten im
Service und Tranchieren von Fleischteilen. Eine fachkundige Jury aus
externen Juroren beurteilt die Leistungen der Auszubildenden.
In einer Preisverleihung mit festlichem Rahmenprogramm wird die Neptunschale
an die besten Auszubildenden in den Bereichen Koch/Köchin, Hotelfachleute,
Restaurantfachleute vergeben. Zudem erhalten alle Platzierungen von eins bis
drei Geld- und Sachspreise. Die anderen Teilnehmer des Wettbewerbe bekommen
Buch- und Sachpreise.
Unserer besonderer Dank gilt den zahlreichen Sponsoren dieses Wettbewerbs,
ohne die eine sachgerechte Durchführung der Neptunschale nicht möglich wäre.
 Neptunschale
2012: Auch an der Hotelrezeption mussten die Auszubildenden ihr Können
beweisen.
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